Carte
Entrées :
L'assiette de charcuterie italienne, copeaux de parmesan, salade au pistou : 14 €
Les escargots petits gris de chez Mlle Devaux 'ail et persil chataîgnes rôties en poêlon feuilleté: 15 €
La brouillade d'oeufs à la truffe Mélano dans l'oeuf de chez Mr Lecoq: 16€
Le foie gras de canard maison"Ferme d'aval" figues et spéculos maison : 17 €
La salade de gambas et croustillant de chèvre chaud, piquillos et chorizo ibérico: 15 €
Le mille feuille de homard et de st jacques, artichaud et galette de pommes de terre , vinaigrette truffée: 25€
Nos poissons :
Filet de bar, beurre blanc à l'encre de seiche, risotto aux crevettes grises : 28 €
Cassolette de poissons noble (lotte, barbue, et bar ) meunière d'épinard, crème de cidre à l'andouille de vire :30€
rapé de granith smith
Piccattas de lotte laquée à l'estragon, jus de poulet, palet de charlotte croustillant, mélange forestier : 26€
Nos Viandes :
Le filet de bœuf, sauce Château briand, croustillant de pommes de terre au lard paysan, mélange forestier : 29 €
Le ris dans un feuilleté, le rognon de veau à la moutarde de Reims en cocotte pommes sautées à cru : 24 €
Le pigeonneau d'Anjou rôti à la cardamone, confit de dattes, crémeux de panais et airelles au sucre: 30 €
Notre sélection de fromages : 8 €
Desserts (8 €) :
L'entremet mangue passion et son coulis
L'ananas rôti à la vanille bourbon, sablé maison, glace rhum raisin
La tarte sablée maison au chocolat ganache
Le soufflé au grand marnier (suppl 2€)
La gelée de griottes et pomelos rosé, mille feuille de blanc manger
La feuillantine tiède aux pommes parfumée à la canelle, glace vanille ('suppl 1€ )