Les Entrées

Cassolette d'escargots de Bourgogne, crème de persil, ail et croûtons
15€

 Chair de tourteaux, méli-melo de légumes printanier, mayonnaise à l'estragon
25€

Ceviché de dorade royale, citron, oignons rouges, avocat et pomelos de corse
14€

Escalope de foie gras poêlée, cardamone, confit de nectarine au miel
18€

Tarte fine de Rocamadour, magrets fumés et poires
13€

L’oeuf fermier mollet à la crème de morilles
11€

Les Poissons

Dos de cabillaud, parmesan, pesto et risotto vénéré
24€

Filet de maigre, lait d'amande, déclinaison de choux fleurs
28€

Coeur de lotte, à l'armoricaine, homard, tagliatelles nero di seppia
36€

Les Viandes

Filet de boeuf charolais, poivre de Tellichery, écrasé de pommes de terre et champignons
36€

Pintade fermière, jus au paprika fumé, mousseline de carottes, croustillant de semoule
24€

  Quasi de veau, jus au romarin, écrasé de pommes de terre, pickles d'oignon rouge
24€

Coeur de ris de veau braisé à la crème de morilles, croustillant de semoule
39€

Sélection de fromages affinés | 10 €

Les Desserts | 10 €

Soufflé chaud au Grand Marnier cordon rouge

  Pêche Melba, glace vanille, coulis framboise

Pavlova aux fruits rouges, coulis, glace framboise

Mi-cuit au chocolat grand cru côte d'Ivoire, glace passion

Duo fraise rhubarbe, quatre-quart au gingembre 

Crème brûlée rhum vanille