Toute notre cuisine est faite maison et élaborée à base de produits frais.

Les Entrées

 

Ceviche de saumon écossais label rouge,avocats et betterave
13€

Terrine de foie gras de canard fermier au naturel, chutney de fruits, toasts briochés
17€

Ravioles de homard, noisette, persil racine, estragon, jus de carcasse
18€

Escargots de chez Carole Devaux, crème de persil, ail et pignons de pin
13€

L’oeuf fermier mollet à la crème de morilles
10€

Les Poissons

 

Coeur de lotte snacké au lard fumé paysan, pousses d'épinards, piquillo
30€

Dos de cabillaud au basilic, pilaf de riz camarguais IGP aux aubergines
22€

Les Viandes

 

Filet de boeuf Normand, Porto, truffes, tagliolini aux truffes, champignons de Paris
32€

Magret de canard fermier aux pêches, aigre doux, purée de patates douces
22€

Quasi de veau au poivre de Sichuan, petits pois, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes
22€

                                                                                                      Coeur de ris de veau aux morilles,croustillant de polenta et duxelles

                                                                                                                                                        31 €

Sélection de fromages affinés | 10 €

Les Desserts | 10 €


La crème brûlée à la cassonade,  vanille et vieux rhum

Le vacherin maison framboise et son coulis

Notre soufflé chaud au Grand Marnier, marmelade d'orange

Croustillant de mi-cuit chocolat amer, noisette et glace abricot

Verrine de gariguettes, mascarpone, vanille, crumble sablé