Les Entrées

Saumon islandais à l'aneth, cuit à la coque au sel, crème légère au Xères, concombre et radis
13€

Terrine de canard au poivre vert, salade mêlée et pickles de légumes
12€

Foie gras fermier de la fermde d'Aval, chutney de figues
18€

Douze escargots de chez Carole Devaux, ail et crème de persil
14€

L’oeuf fermier mollet à la crème de morilles
11€

Les Poissons

Filet de lieu jaune, meunière, poivre de Timut, mousseline de jeunes carottes
23€

Coeur de lotte farçie au homard, armoricaine et linguine
35€

Les Viandes

Filet de boeuf du Limousin poivre du Kerala, écrasé de pommes de terre et girolles
35€

Pintade fermière de Challans, lard fumé de la forêt Noire, façon grand-mère 
23€

  Quasi de veau, jus basilic, tomates cerisettes, parmesan et confit d'aubergines
23€

Coeur de ris de veau braisé à la crème de morilles, croustillant de polenta
36€

Sélection de fromages affinés | 10 €

Les Desserts | 10 €

Tarte sablée à la fraise destructurée

Pavlova aux fruits rouges

Soufflé chaud au chocolat, grand cru Côte d'Ivoire

Crème brulée rhum vanille

Tiramisu maison