Prix TTC - Service inclus
Notre passion & notre savoir-faire, au fil des saisons
Oignon confit, lard séché, compté, sauce au vin jaune
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Vichyssoise de gambas, céleri-pomme
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Encre de seiche, patate douce à la noix de coco, vinaigrette au gingembre
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Magret fumé tranché, salade noix-mangue, copeaux de foie gras
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Pain d'épices, figue rôtie, sauce porto & copeaux de fois-gras
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Légumes confits, quenelle d'oeufs de saumon
Purée de pomme de terre, pickles d'oignon rouge, cornichon & jus de porc
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Courgette, choux-fleurs & navet, sauce coco-aneth
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Déclinaison de choux-fleurs & crème de ciboulette
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Morille farcie de panais et lard, purée de panais & sauce poivre
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Purée de carotte, sauce carotte-curcuma & huile de livèche
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Pomme grenailles sautées, choux de Bruxelles & syphon Béarnaise
Sélection de fromages affinés & salade verte
À choisir lors de votre prise de commande
A la vanille
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Sorbet pomme
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Sorbet myrthille, tuile choco, crème vanille & crème citron
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Syphon au café, biscuit cuillère & coulis chocolat
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Biscuit pistache, croquant pistache-chocolat blanc & ganache au romarin
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Le classique de la Maison.
