Toute notre cuisine est faite maison et élaborée à base de produits frais.
Tataki de thon rouge, sésame, émincé de choux blanc à l'aigre doux
13€
Duo de foie gras de canard, chutney pommes raisins
17 €
Ravioles de homard, noisette, persil racine, estragon, jus de carcasse
18 €
Escargots de chez Carole Devaux, crème de persil, ail et pignons de pin
13 €
Ceviche de dorade royale, brunoise de granny smith
13€
Filet de lieu jaune, confit de poireaux à l'huile de truffes
22 €
Noix de Saint-Jacques, réduction clémentine, endivettes et butternut
28€
Filet de boeuf Charolais, poivre noir du Kerala, juliette des sables, pousses d'épinards
32€
Coeur de ris de veau au Porto, pomme cocotte et champignons
34€
Magret de canard rôti, noisette, crémeux de persil racine, jus tranché
21€
Confit de paleron de boeuf, à la Bourguignonne, gratin de macaronis
22€
La crème brûlée à la cassonade, gousse de vanille et vieux rhum
La poire, biscuit Joconde, meringue à l'italienne
Le vacherin maison fruits exotiques et son coulis
Notre soufflé chaud au Grand Marnier
Mi-cuit au chocolat légèrement croustillant