Toute notre cuisine est faite maison et élaborée à base de produits frais.

Les Entrées

 

Tataki de thon rouge, sésame, émincé de choux blanc à l'aigre doux
13€

Duo de foie gras de canard, chutney pommes raisins
17 €

Ravioles de homard, noisette, persil racine, estragon, jus de carcasse
18 €

Escargots de chez Carole Devaux, crème de persil, ail et pignons de pin
13 €

Ceviche de dorade royale, brunoise de granny smith
13€

Les Poissons


Filet de lieu jaune, confit de poireaux à l'huile de truffes
22 €

Noix de Saint-Jacques, réduction clémentine, endivettes et butternut
28€

Les Viandes

 

Filet de boeuf Charolais, poivre noir du Kerala, juliette des sables, pousses d'épinards

32€

Coeur de ris de veau au Porto, pomme cocotte et champignons
34€

Magret de canard rôti, noisette, crémeux de persil racine, jus tranché
21€

Confit de paleron de boeuf, à la Bourguignonne, gratin de macaronis
22€

Sélection de fromages affinés | 10 €

Les Desserts | 10 €


La crème brûlée à la cassonade, gousse de vanille et vieux rhum

La poire, biscuit Joconde, meringue à l'italienne

Le vacherin maison fruits exotiques et son coulis

Notre soufflé chaud au Grand Marnier

Mi-cuit au chocolat légèrement croustillant