Les Entrées
 

 Ravioles de homard, jus de carcasses, potimarron et champignons  
18€

Mi cuit de thon rouge, sésame noir, aigre-doux dee choux blanc à la japonaise
14€

Croustillant de St Jacques et rouget, crevettes, beurre nantais
13€

Foie gras fermier de la ferme d'Aval, chutney de figues pommes
17€

Douze escargots de chez Carole Devaux, ail et crème de persil
13€

L’oeuf fermier mollet à la crème de morilles
11€

Les Poissons

Filet de daurade royale, crémeux de panais, beurre à l'estragon
24€

Filet de turbot, parmesan,truffes et risotto de choux fleur
32€

St Jacques au beurre de clémentines, julienne d'endives
28€

Les Viandes

Faux filet de boeuf charolais, poivre du kerala, écrasé de pommes de terre et shitake
26€

Magrets de canard fermier, miel citron, champignon de paris et poire rôtie  
22€

  Cote de cochon fermier, écrasé de pommes de terre, pickles d'oignons rouges
22€

Coeur de ris de veau braisé à la crème de morilles, croustillant de polenta
38€

Sélection de fromages affinés | 10 €

Les Desserts | 10 €

Soufflé chaud au Grand Marnier cordon rouge

  Tarte aux pommes caramélisées destructurée

Pavlova aux fruits exotiques

Soufflé chaud au chocolat, grand cru Côte d'Ivoire

Crème brûlée rhum vanille

Tiramisu maison