Prix TTC - Service inclus
Notre passion & notre savoir-faire, au fil des saisons
Viande séchée, compotée d'oignons, lamelles de Comté, toast, syphon au vin jaune
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Royale de petit pois, mousse de petit pois, sauce curry
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Mousse ricotta-tournesol et mimolette, bouillon d'herbes, graines de tournesol
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Asperges, purée de mangue, consommé de gambas
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Tapenade d'olives, beurre ail-estragon, guacamole, jambon sur os
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Chutney d'ananas, pain aux agrumes toasté, sauce au porto
Risotto de fregola, purée de Kumquat, sauce chimichurri
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Betterave en 3 façons, purée d'épinard, sauce noilly prat, encre de seiche
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Cèleri confit, purée de cèleri, sauce champignon
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Risotto de choux fleur, praliné noisette, sauce estragon
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Quenelle de coquillages, viande séchée, petits légumes, sauce au raifort
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Champignons, purée de pomme de terre, sauce au foie gras
Sélection de fromages affinés & salade verte
À choisir lors de votre prise de commande
Chantilly, meringue, compoté de mangue, ananas et kiwi, coulis exotique
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Glace aux noix, émulsion chocolat & biscuit chocolat
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Ganache pistache, ganache fleur d'oranger, praliné pistache
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Crème de tonka, crème de pomme, sablé, gelée de pomme, sorbet à la pomme
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Chocolat & noisettes
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Le classique de la Maison.
