Prix TTC - Service inclus
Notre passion & notre savoir-faire, au fil des saisons
Pâte feuilletée, concassé de tomates, anchois marinés, jaune d'oeuf confit, fenouil et pickles d'oignon
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Cornichons, câpres, herbes aromatiques, échalotes, salade & syphon béarnaise
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Gambas, concassé de tomates, fraises, pesto basilic et burrata
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Rumsteak, parmesan, câpres, roquette, pignons de pin et huile de truffe
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Tourteaux, gaspacho de melon, chutney de melon, mayonnaise menthe et courgettes colorées
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Terrine et royale de foie gras, figue, purée de myrtilles et pain de mie brioché
Filet de ballotine farcie, farce et tombée d'épinards, émincé de cuisse de pintade, gaufrette de pomme de terre et jus de pintade au poivre Timut
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Beurre blanc et beurre blanc aux framboises, polenta, asperges vertes
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Concassé de tomates, pickles de courgettes, caviar d'aubergines et sauce vierge (câpre, olives noires, citron, ciboulette)
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Pâte feuilletée, purée de pomme de terre, poudre de chorizo, pickles d'oignons, cébette et sauce grand veneur
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Purée de patates douces, mini carottes & sauce barbecue
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Risotto d'asperges, asperges vertes, sauce Hollandaise
Sélection de fromages affinés & salade verte
À choisir lors de votre prise de commande
Caramel à la fève de tonka
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Glace noisette, coulis chocolat & tuile caramel
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Caramel & noix de pécan
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Rhubarbe confite, compote de fraises, riz au lait & syphon fraise
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Macaron au citron, meringue Italienne & gelée de citron
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Le classique de la Maison.
